Caractéristiques :

 

Le persil est riche en vitamines et en minéraux. Son pouvoir antioxydant en fait un excellent assaisonnement santé ! Il lutte contre l’apparition des maladies cardio-vasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement des cellules.

 

J’aime réaliser le pesto !  Cette sauce savoureuse et crémeuse qui accompagne bien tous les plats salés.

En général, je le fais avec le basilic. Mais comme il y a abondance de persil dans mon jardin, je change la recette.

Je le déguste sur des tartines de pain grillé, pour agrémenter les pizzas sur des tomates fraîches….
En fait, je l’adore et pas que moi d’ailleurs ! Dans la famille il fait l’unanimité

 

    • Difficulté : Facile
    • Préparation : 30 mn

Que faire avec le persil ?

Etape 1 : Laver et essorer le persil, ôter les tiges.

Etape 2 : Faire toaster légèrement les graines sous le grill du four. 

Etape 3 : Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, mixer de manière à obtenir une sauce homogène. 

Etape 4 : Remplir des petits bocaux avec la préparation, recouvrir d’une couche d’huile d’olive, fermer hermétiquement.

Votre pesto sans parmesan se conservera au réfrigérateur 3 semaines environ.

 

 

Pesto de Persil version végan :

🥬     160 g de feuilles de persil
ou de feuilles de roquette

🍵     180 ml d’huile d’olive
🧅      4 gousses d’ail pelées
🍚    100 g de pignons de pin
ou
des noix (Amande, Grenoble,
Cajou)
ou encore graines de tournesol
🧂    sel
🧂    poivre

Bonne dégustation !

 

“Soignez votre corps.
C’est l’endroit unique que vous avez pour vivre.”

Jim ROHN

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